Naudanliha

Kotimainen naudanliha

ydinluu.

Naudan ydinluu 5,90 €/kg
Naudan rustot 5,90 €/kg

(tilaustuote)

naudan jauheliha.

Naudan paistijauheliha 14,90 €/kg
Naudan jauheliha 10% 12,90 €/kg
Naudan jauheliha 20% 10,90 €/kg

 

(tarkista 10% ja 20% saatavuus)

naudan osso bucco.

Naudan potka 11,90 €/kg

(Osso bucco) Vaatii pitkän kypsennykse. Toimii hyvin patalihana.

Sahaamme potkasta kiekkoja.

naudan kylki.

Naudan kylki 10,90 €/kg

Luullinen naudan kylki vaatii pitkän kypsennyksen. Sahaamme kylkipalat haluamanne kokoisiksi pakoiksi.

naudan häntä.

Naudan häntä 9,90 €/kg

Sopii loistavasti pitkään haudutettaviin ruokiin kuten keittoihin ja patoihin.

naudan kulmapaisti

Naudan kulmapaisti 14,90 €/kg

Kulmapaisti toimii pata/keitto/kastikelihana pitkään kypsennettynä.

sidottu naudansisäpaisti.

Naudan sisäpaisti 20,90 €/kg

Sisäpaistista voidaan leikata pihvejä ja ne voidaan mureuttaa, jolloin ne kypsyvät nopeasti pannulla.

Siitä voidaan leikata valmista kuutiota pataan tai se voidaan valmistaa kokonaisena uunipaistina.

naudan rinta

Naudan rinta 15,90 €/kg

Luuton naudan rinta toimii pata/keitto/kastikelihana pitkään kypsennettynä.

Tarkista tuotteen saatavuus.

naudan marmori entrecote

Naudan marmori entrecote 39,90 €/kg

Entrecote pihvit valmistuu näppärästi niin pannulla kuin grillissäkin.

naudan marmori ulkofile

Naudan marmoriulkofile 65,90 €/kg

Pihvikarjan sisäfile.

Naudan pihvikarjan sisäfile 69,90 €/kg

Maailman parasta suomalaista lihaa

Premium lihat on valittu maailman parhaiksi World Steak Challenge -kilpailussa Lontoossa jo useampana vuonna. Torin Lihamestari on ainoa lihakauppa Pohjois-Suomessa jonka tiskissä on tarjolla tätä Atrian suomalaisesta nurminudasta valmistamaa Premium lihaa.

premium entrecote

Naudan Premium entrecote 65,90 €/kg

premium ulkofile

Naudan Premium ulkofile makurasvalla 65,90 €/kg

picanha

Naudan Premium picanha 29,90 €/kg kokonainen
34,90 €/kg pihvi

Black Angus (Australia ja USA)

black angus chuck roll

Chuck roll 23,90 €/kg

Chuck roll eli naudan etuselkä. Toimii burgereissa loistavasti. Liha jauhetaan vain kerran jolloin siihen jää hieman purutuntumaa.

Kannattaa kokeilla myös kypsentää palana ylikypsäksi (pulled beef), savustaa tai vartaana. Toimii  myös pihvinä.

burgerpihvit

Chuck roll burgerpihvit 25,90 €/kg

Pihvit on valmiiksi maustettu suolalla ja mustapippurilla. Koko noin 130 g.

(Pihvit tilattava ennakkoon)

 

denver steak.

Denver steak 39,90 €/kg

Naudan etuselästä irrotettu lihas. Suosittelemme paistamaan pihvinä mediumiksi (voi olla sitkeää jos paistaa liian kypsäksi), paiston jälkeen anna vetäytyä vähintään 5 min ja siivuta poikkisyin.

(Tarkista saatavuus)

flank steak

Flank steak 45,90 €/kg

Tunnetaan myös nimellä naudan kuve. Erittäin monikäyttöinen liha. Suositellaan paistamaan isompana palana mediumiksi, jonka jälkeen siivutetaan poikkisyin. (Tarkista saatavuus)

flap meat

Flap meat 45,90 €/kg

Flap meat on flank steakin tyyppinen, mutta isosyisempi, rasvaisempi ja mehukkaampi osa. (Tarkista saatavuus)

skirt steak.

Skirt 42,90 €/kg

Naudan vatsan helmasta leikattu lihas. Toimii samalla tavalla kuin flap ja flank. Erinomainen grillattava. (Tarkista saatavuus)

petite tender

Petite tender 42,90 €/kg

Murea ja maukas lavasta leikattu lihas. Kypsennetään kokonaisena mediumiksi ja siivutetaan poikkisyin. Petiten koko vaihtelee 200-450 g välillä. (Tarkista saatavuus)

Hanger steak

Hanger steak 35,90 €/kg

Hanger steak eli pallealihas. Tunnetaan myös nimellä Butchers secret. Maukas isosyinen lihas, kypsennetään kokonaisena mediumiksi ja siivutetaan poikkisyin. Koko vaihtelee 700-900 g välillä.

(Tarkista saatavuus)

brisket.

Brisket 26,90 €/kg

Eli naudan rinta. Tarjolla on vaihtelevasti joko kokonaista rintaa ”packers cut” tai pelkkää flat osaa.

Kokonaisesta (packers cut) on mahdollista ostaa puolet, joko paksumpaa point osaa tai ohuempaa flat osaa.

Kokonainen rinta painaa noin 5-7 kg.

Flat osa painaa noin 3,5-4,5 kg ja nämä myydään kokonaisina.

(Tarkista saatavuus)

Alkuperämaa AUS/USA

Maminha/Tri tip

pala/puolikas 35,90 €/kg

pihvinä 38,90 €/kg

(Tarkista saatavuus)

picanha

Picanha

Kokonainen/puolikas 39,90 €/kg

Tämä hyvin grilliin sopia liha on yksi mureimmista ulkopaistin osista. Se on leikattu ulkofileen vierestä. Picanha voidaan valmistaa kokonaisena tai pihvinä. (Tarkista saatavuus)

short ribs.

Short ribs 36,90 €/kg

Uskomattoman marmorinen naudan kylkiluu vaatii pitkän kypsennyksen. Parhaimmillaan savustettuna.

Löytyy vaihtelevasti tuoreena/pakasteena.

Myydään kolmen luun rackina, paino noin 1,5 kg.

black angus entrecote.

Entrecote 65,90 €/kg

Black Anguksen entrecote on taatusti maukas ja murea.

black angus ulkofile.

Ulkofile 59,90 €/kg

Black Anguksen ulkofile tulee vaihtelevasti Australiasta ja USA:sta. Täyttää vaativammankin pihvin syöjän kriteerit.

(Tarkista saatavuus)

black angus t-luu

T-luu 65,90 €/kg

Fileselkä jossa on ulkofilettä ja sisäfilettä. Tilapäisesti loppu.

Wagyu: Australia ja Japani

Vaihtelevasti saatavilla:

Australian, Suomen ja Japanin Wagyun eri leikkuita.

Tiedotamme näistä spesiaali tuotteista facebookissa ja instagramissa.

japanin wagyu ulkofile.
wagyu rasva

Wagyu A5 rasva 10,00 €/150 g

LOPPUUNMYYTY!

Tätä tuotetta saa etsiä, mutta meiltä sitä löytyy pieni erä. Tuote on valmistettu 100% Japanin A5 Wagyu rasvasta. Kokoile sitä esim. pihvin paistamiseen!

Pakaste.

Dry aged valikoima

dry ade entrecote.

Marmori Entrecote 49,90 €/kg

Alkuperämaa Suomi

dry age suomi marmori ulkofile

Marmori ulkofile 75,90 €/kg

Tilapäisesti loppu.

Alkuperämaa Suomi

dry age fileselkä.

Marmori fileselkä 75,90 €/kg

Valmisttu viikolla 8

Alkuperämaa Suomi

dry age chuck roll.

Black Angus Chuck roll 30,90 €/kg

Myynnissä viikon 5 lopulla.

Alkuperämaa Australia

dry age burgerpihvi.

Black Angus Chuck roll burgerpihvi 33,90 €/kg

Tilattava ennakkoon.

dry age entrecote.

Black Angus entrecote 75,90 €/kg

Tilapäisesti loppu.

Alkuperämaa Australia

dry age black angus ulkofile.

Black Angus ulkofile 65,90 €/kg

Tilapäisesti loppu.

Alkuperämaa Australia

hereford ulkofile

Hereford ulkofile 55,90 €/kg

Tilapäisesti loppu.

Alkuperämaa Hollanti

Dry age kaapista valmistuu välillä myös poron fileselkää ja muita herkkuja. Seuraa meitä Facebookissa ja Instagramissa niin saat ajantasaista tietoa.

Vasikka

naudan jauheliha

Vasikan jauheliha 17,90 €/kg

Pakaste

Alkuperämaa Hollanti

Vasikan sisäpaisti 35,90 €/kg

Tarkista saatavuus.

Alkuperämaa Hollanti

vasikan entrecote.

Vasikan entrecote 35,90 €/kg

Tarista saatavuus.

Alkuperämaa Hollanti

Vasikan Tomahawk 39,90 €/kg

Tilapäisesti loppu.

Pakaste

Alkuperämaa Hollanti

Kotimaiset
Naudan elimet

Maksa 9,90 €/kg
Munuainen 9,90 €/kg
Kieli 9,90 €/kg
Sydän 9,90 €/kg

 

Tilaustuotteet, minimitilaus 1 kg

Pakastetuotteet:

naudan poski

Naudan poski 22,90 €/kg

Tilapäisesti loppu.

Alkuperämaa Suomi

Brisket

Naudanrinta eli brisket on amerikkalainen BBQ klassikko. Se koostuu kahdesta lihaksesta, rasvattomasta flat osasta ja rasvaisemmasta ja paksummasta point osasta. Usein kotimainen naudanrinta on liian vähärasvaista savustukseen. Se ei ole yhtä mehukas kuin australialainen Black Anguksen brisket. Valikoimastamme löytyy kokonaista briskettiä (tarkista saatavuus), se myydään kokonaisena tai puolikkaana. Voit siis valita flat tai point osan. Tämän savustusherkun valmistamiseen kannattaa varata tarpeeksi aikaa sillä parhaimman lopputuloksen saavuttaa matalalla lämmöllä pitkään kypsentäen. Brisketin savustusohjeen löydät alla olevasta painikkeesta.

Tuoreet jauhelihat

Haluamme tarjota asiakkaillemme mahdollisimman laadukasta ja tuoretta jauhelihaa. Valmistamme jauhelihan kotimaisesta raaka-aineesta, jonka jauhamme asiakkaan toiveiden mukaan. Meiltä on mahdollista saada naudan jauhelihaa, jonka rasvaprosentti on 10%, 20% tai ihan paistista tehtyä, jonka rasvapitoisuus on noin 5%. Suuremmat määrät kannattaa tilata etukäteen. Parhaana burgerpihvien jauhelihana suosittelemme Australialaisesta black anguksen etuselästä (Chuck roll) kerran jauhettua jauhelihaa. Siinä on tarpeeksi rasvaa ja makua. Mausteeksi tarvitsee vain suolan ja mustapippurin. Suosittelemme kokeilemaan. Valikoimastamme löytyy myös vasikan, porsaan, karitsan, hevosen, poron ja hirven jauhelihaa.

Huomioithan, että lihamylly ja saha pestään noin tuntia ennen liikkeen sulkemista.

Jos tiedät ettet ehdi paikalle ajoissa, soita ja varaa niin jauhamme/sahaamme tuotteet valmiiksi.

Pidätämme oikeuden hinnanmuutoksiin.

Myymälän valikoima vaihtelee, tarkistathan tuotteiden saatavuuden.

Tarkempia tietoja saatte puhelimitse: 050 321 5160

Yhteystiedot

Torin Lihamestari

Isokatu 54

90100 Oulu

PUH: 050 321 5160

Email: torin@lihamestari.net

 

Huomioithan, että kiireaikoina emme välttämättä ehdi vastaamaan puheluihin ja sähköposteihin.

Puheluihin ja sähköposteihin vastataan myymälän aukioloaikoina.

aukioloajat